recette du livre "tout savoir faire en cuisine". -1 kg de porc choisi dans l'échine -huile (d'olive pour moi) -2 oignons -2 ou 3 tomates (3 pour moi) -1 poivron (rouge pour moi) -1 ananas frais (ou en boîte mais frais c'est mieux) -3 ou 4 gousses d'ail (3 pour moi) -1 morceau de racine de gingembre (moi j'ai mis une pièce de gingembre entière et râpée) -curry en poudre -sel et poivre

Préparation:

1) Coupez le porc en morceaux de la taille d'une grosse noix. Faites chauffer 2 ou 3 c.à.s d'huile et mettez-y à sauter les oignons pelés et hachés grossièrement ainsi que l'ail pelé et émincé.

2)Ajoutez la viande lorsqu'ils commencent à peine à prendre couleur. Laissez sauter jusqu'à ce que tous les morceaux de porc soient bien saisis.

3) Ajoutez les tomates pelées et coupées en morceaux. Ajoutez le poivron coupé en fines rondelles (tout en évitant de mettre les pépins) Salez , poivrez et laissez mijoter à couvert.

4)Pendant ce temps, pelez l'ananas tout en récupérant le jus. Ajoutez le après l'avoir coupé,partie en rondelles fines, partie en morceaux. Versez le jus d'ananas sur le tout.

5) Laissez mijoter jusqu'à ce que la viande soit bien tendre (pendant 45 minutes environs).Retirez le tout de la casserole et réservez au chaud. Passez le jus de cuisson et ajoutez le gingembre râpé et du curry. Laissez cuire pendant quelques instants.

6)Servez bien chaud, accompagné de riz blanc (ou de pâte ou de pommes de terre). La sauce doit être assez abondante pour humecter le riz.